Le Chef
Dès son plus jeune âge, Benjamin s'illustre en cuisine, préparant les repas familiaux du dimanche. une passion qui ne l'a jamais quitté. après des études de cuisine, il fait ses premiers pas professionnels à La Mirabelle, à Luçon, aux côtés de Benoît Hermouet, où il découvre l'art de "la cuisine ensoleillée de Vendée".
Il fondera ensuite son propre restaurant, L'Actuel Chalet Culinaire en 2010, où il propose une cuisine bistronomique de montagne. Un lieu où chaque plat, et notamment la carte des desserts, bénéficie d'une attention particulière.
En 2012, il ouvre L'Actuel Côté Lac, un élégant établissement au bord du lac de Sainte Croix, avant de poursuivre en 2017 avec l'hôtel restaurant L'Oxygène à Valmorel. Là il se distingue en décrochant pendant trois années le Bib Gourmand du célèbre guide Michelin.
Le Maître de Maison
Nicolas, originaire de Dijon, ville où la gastronomie est un art de vivre, s'installe à paris en 1997, où il choisit de rejoindre les boutiques des plus grandes marques de mode. De cette expérience, il conserve un sens aiguisé du détail et une quête constante de l'excellence, des valeurs qu'il partage pleinement avec Benjamin.
Ensemble il s'établissent au sein de l'ancienne Auberge du Moulin, une véritable institution de plus de 40 ans, fondée fin avril 1984, l'année même de la naissance du Chef.
Un lieu emprunt d'histoire, qu'ils ont su réinvinter avec passion et raffinement.
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